Wie man die beste Pizza aus Neapel macht: 3 einfache Schritte

Wie man die beste Pizza aus Neapel macht: 3 einfache Schritte
Wie man die beste Pizza aus Neapel macht: 3 einfache Schritte

 

Wenn es um Pizza geht, kommt man an Neapel nicht vorbei. Das ist die Überzeugung der meisten Pizzakenner, die auf die Einfachheit und Qualität der neapolitanischen Pizzen schwören.Schließlich ist Neapel eine der kulinarischen Hauptstädte Italiens. Neapel, die Hauptstadt Kampaniens, hat eine lange gastronomische Geschichte, deren Traditionen bis in die Römerzeit zurückreichen.Wahrscheinlich gibt es in diesem pizzafreundlichen Teil der Welt so viele verschiedene Pizzasorten wie Dörfer und Weiler… aber das ist vielleicht keine Überraschung, wenn man bedenkt, dass es in Neapel etwa 4.000 Pizzerien gibt! In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie die beste Pizza aus Neapel zubereiten können:

Der beste Pizzateig

Der Teig für die neapolitanische Pizza muss aus Hartweizen hergestellt werden, und Wasser, Salz und Öl sind die wichtigsten Zutaten.Der Teig muss gut und elastisch sein, aber nicht so weich, dass er beim Backen zerbricht. Sie können ihn ein paar Mal probieren, um sicher zu sein, dass er Ihnen schmeckt, denn die neapolitanische Pizza wird mit einem Mehl von guter Qualität hergestellt, das dem Teig seinen Charakter verleiht.Ein gutes Rezept für einen neapolitanischen Pizzateig verwendet ein hochwertiges Hartweizenmehl wie 00 oder ein gleichwertiges Mehl, mindestens 4,7 % Eiweiß, um den Teig elastisch zu halten, und eine Prise Salz, um den Geschmack des Teigs zu betonen.Der Teig ist leicht unregelmäßig, weil die neapolitanische Pizza in einem Holzofen gebacken wird, in dem Holzasche als Backträger verwendet wird. Die Holzasche verleiht der Pizza nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern trägt auch dazu bei, dass der Teig eine leichte, aber knusprige Textur und Farbe erhält.

Die beste Pizzasauce

Die Pizzasauce ist die Seele der neapolitanischen Pizza.Sie ist eine Sauce, die zur Pizza gehören muss, aber sie ist nicht der Teig. Die Pizzasauce wird in Neapel aus Tomaten und anderen Zutaten hergestellt.Für die einen ist die Sauce ein wesentlicher Bestandteil der Pizza, für die anderen ist sie nur eine Ergänzung.Die gängigsten Zutaten für die Sauce sind Tomaten, Knoblauch, Kräuter, Salz, Öl und manchmal Zucker.

Das beste Brot aus Neapel (Belag)

Das Brot für die neapolitanische Pizza ist oft ein schnell aufgehendes Brot wie Ciabatta oder ein lang aufgehendes Brot wie Focaccia.Das Brot wird mit Olivenöl bestrichen, um der Kruste einen reichen Geschmack und eine knusprige Textur zu verleihen. Anschließend wird das Brot mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreut.Die Kruste ist der wichtigste Teil der Pizza, denn sie ist der Träger der Sauce und der anderen Zutaten. Die Kruste muss daher köstlich, dick und knusprig, aber nicht zu hart und nicht zu weich und auch nicht zäh sein.Die Dicke der Kruste hängt davon ab, wie lange der Teig gegärt wird und wie der Ofen beschaffen ist. Wenn der Teig in einem neapolitanischen Holzofen gebacken wird, kann die Kruste bis zu 2 cm dick werden.

Tipps für die Zubereitung einer perfekten Pizza

– Die Pizza muss heiß sein, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen. Je besser die Temperatur des Ofens, desto besser die Pizza.- Nehmen Sie die Pizza dann aus dem Ofen, wenn die Kruste noch etwas weich ist. Auf diese Weise wissen Sie, dass die Kruste richtig gebacken und die Sauce richtig erhitzt wurde.- Jetzt kommt der lustige Teil: Sie können Ihre Pizza sofort servieren oder sie vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.- Zusätzlich zu den oben genannten Zutaten können Sie Ihre Pizza auch mit frischen Kräutern belegen.- Wenn Sie eine große Pizza machen, nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn die Kruste noch etwas weich ist. So wissen Sie, dass die Kruste richtig durchgebacken und die Sauce richtig erhitzt wurde.- Jetzt kommt der lustige Teil: Sie können Ihre Pizza sofort servieren oder sie vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.- Für eine neapolitanische Pizza sollte der Teig ein wenig weicher sein. Der Teig sollte zäh sein, aber nicht zu hart, um hineinzubeißen.- Der Belag sollte gut auf der Pizza verteilt sein.- Die neapolitanische Pizza ist ein herzhaftes Gericht und kein Dessert.

Fazit

Wenn Sie die beste neapolitanische Pizza zubereiten möchten, müssen Sie die besten Zutaten verwenden und die oben beschriebenen Schritte befolgen.Also, worauf warten Sie noch? Machen Sie sich die Hände schmutzig und machen Sie die beste Pizza aus Neapel. Schließlich sagt das Sprichwort: “Was lange währt, wird endlich gut”. Dem können wir alle zustimmen!

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